Добрый день, дорогие! 🌹
Сегодня одна из самых горящих тем!
ПОСТ 1. САХАР. ЧТО О НЕМ ИЗВЕСТНО? 🍬
Потребление сахара является предметом многочисленных исследований и общественных разговоров. Ажиотаж около этой темы существует уже много лет. Ответим на вопросы по порядку.
Надеюсь, это поможет вам разобраться и быть более осознанными при составлении своего рациона питания 🍁
📊 МАСШТАБ ПОТРЕБЛЕНИЯ
Ещё недавно сахар использовали в качестве специи. Сегодня он стал чуть ли не основным продуктом питания. 🍽️
По оценкам на 2025 год, в мире будут потреблять 177,33 млн метрических тонн сахара — на 15% больше, чем в 2011 году. 📈
Среднее мировое потребление на душу населения в 2016 году составило 23 кг в год. 🌍
Современная пищевая промышленность использует сахара для производства 74% продуктов. Более чем в половине случаев сахар прячется под разными именами. 🏭
Большинство людей получает в сутки почти 20 чайных ложек сахара. Один банан среднего размера содержит 4 чайные ложки сахара. 🍌
🧠 САХАР & НАРКОТИК
Сахар не является наркотиком в медицинском смысле. Однако он влияет на те же системы мозга и вызывает те же изменения, что и некоторые психоактивные вещества (морфий и героин). Происходят изменения в выработке опиоидных пептидов, которые участвуют в формировании чувства удовольствия и обезболивании. 🧬
Именно поэтому отказ от сахара столь сложен. По своей сути это ни что иное, как лечение наркомании. ⚠️
🕵️ ПОД КАКИМИ НАЗВАНИЯМИ СКРЫВАЕТСЯ САХАР
Вот часть названий, под которыми в ингредиентах может скрываться добавленный сахар:
• сок агавы • глазурь, сахарная глазурь • нектар агав • патока • свекольный сахар • гранулированный подсластитель, гранулированный сахар • сироп из коричневого риса • коричневый сахар • тростниковый сок • мёд • тростниковый сахар • изоглюкоза, изомальтулоза • клинтоза или декстроза • кондитерский сахар • солод, солодовый подсластитель, солодовый сироп • кондитерская сахарная пудра • кукурузный подсластитель • кукурузный сироп • мальтоза • кленовый сахар, кленовый сироп • лактоза, пищевая лактоза • рисовый сироп • сукроза • сорго, сорговый сироп • фруктоза, подсластитель фруктоза • крахмальный подсластитель • треоза
Названия разные. Но суть одна. Это всё сахара. 🍭
⚠️ НЕОЧЕВИДНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Сахар присутствует не только в выпечке и мороженом.
Огромную опасность представляют скрытые источники, которые не столь заметны:
• маринованные огурцы 🥒
• кетчупы, соусы 🥫
• пельмени, сосиски, колбасы 🥟
• готовая еда (включая салаты) 🥗
• газированные напитки 🥤
• сладкий алкоголь 🍷
• кофе с сиропами ☕
• растительные заменители молока 🥛
• соки 🧃
🔬 ФРУКТОЗА — ОСОБЫЙ
МЕХАНИЗМ
В отличие от глюкозы, которая используется всеми клетками организма, фруктоза метаболизируется печенью.
При избыточном поступлении:
- фруктоза повреждает печень аналогично алкоголю 🍺
- превращается в жир, а не в энергию (в отличие от глюкозы)
- синтезированные жиры упаковываются в ЛПОНП
— самые агрессивные липопротеины в отношении сосудов — и секретируются в кровь
- ЛПОНП способствуют утолщению сосудистой стенки, снижению её эластичности, а также отложению холестериновых бляшек, сужающих просвет 🩸
- в печени фруктоза вступает в реакцию Майяра с аминокислотами, образуя супероксидные свободные радикалы (агрессивные молекулы, которые связываются с клетками, белками и ДНК, повреждая их), вызывая воспаление печени, аналогичное тому, которое вызывают продукты переработки алкоголя 🔥
Фруктоза также подавляет окисление жиров: угнетается выработка ферментов, снижается синтез ацилкарнитина, мочевая кислота способствует окислительному стрессу и нарушению клеточного дыхания.
Жиры не окисляются → накапливаются → энергия не вырабатывается. 🔄
📋 ПОСЛЕДСТВИЯ
БЕСКОНТРОЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ФРУКТОЗЫ >> далее
Сегодня одна из самых горящих тем!
ПОСТ 1. САХАР. ЧТО О НЕМ ИЗВЕСТНО? 🍬
Потребление сахара является предметом многочисленных исследований и общественных разговоров. Ажиотаж около этой темы существует уже много лет. Ответим на вопросы по порядку.
Надеюсь, это поможет вам разобраться и быть более осознанными при составлении своего рациона питания 🍁
📊 МАСШТАБ ПОТРЕБЛЕНИЯ
Ещё недавно сахар использовали в качестве специи. Сегодня он стал чуть ли не основным продуктом питания. 🍽️
По оценкам на 2025 год, в мире будут потреблять 177,33 млн метрических тонн сахара — на 15% больше, чем в 2011 году. 📈
Среднее мировое потребление на душу населения в 2016 году составило 23 кг в год. 🌍
Современная пищевая промышленность использует сахара для производства 74% продуктов. Более чем в половине случаев сахар прячется под разными именами. 🏭
Большинство людей получает в сутки почти 20 чайных ложек сахара. Один банан среднего размера содержит 4 чайные ложки сахара. 🍌
🧠 САХАР & НАРКОТИК
Сахар не является наркотиком в медицинском смысле. Однако он влияет на те же системы мозга и вызывает те же изменения, что и некоторые психоактивные вещества (морфий и героин). Происходят изменения в выработке опиоидных пептидов, которые участвуют в формировании чувства удовольствия и обезболивании. 🧬
Именно поэтому отказ от сахара столь сложен. По своей сути это ни что иное, как лечение наркомании. ⚠️
🕵️ ПОД КАКИМИ НАЗВАНИЯМИ СКРЫВАЕТСЯ САХАР
Вот часть названий, под которыми в ингредиентах может скрываться добавленный сахар:
• сок агавы • глазурь, сахарная глазурь • нектар агав • патока • свекольный сахар • гранулированный подсластитель, гранулированный сахар • сироп из коричневого риса • коричневый сахар • тростниковый сок • мёд • тростниковый сахар • изоглюкоза, изомальтулоза • клинтоза или декстроза • кондитерский сахар • солод, солодовый подсластитель, солодовый сироп • кондитерская сахарная пудра • кукурузный подсластитель • кукурузный сироп • мальтоза • кленовый сахар, кленовый сироп • лактоза, пищевая лактоза • рисовый сироп • сукроза • сорго, сорговый сироп • фруктоза, подсластитель фруктоза • крахмальный подсластитель • треоза
Названия разные. Но суть одна. Это всё сахара. 🍭
⚠️ НЕОЧЕВИДНЫЕ ИСТОЧНИКИ
Сахар присутствует не только в выпечке и мороженом.
Огромную опасность представляют скрытые источники, которые не столь заметны:
• маринованные огурцы 🥒
• кетчупы, соусы 🥫
• пельмени, сосиски, колбасы 🥟
• готовая еда (включая салаты) 🥗
• газированные напитки 🥤
• сладкий алкоголь 🍷
• кофе с сиропами ☕
• растительные заменители молока 🥛
• соки 🧃
🔬 ФРУКТОЗА — ОСОБЫЙ
МЕХАНИЗМ
В отличие от глюкозы, которая используется всеми клетками организма, фруктоза метаболизируется печенью.
При избыточном поступлении:
- фруктоза повреждает печень аналогично алкоголю 🍺
- превращается в жир, а не в энергию (в отличие от глюкозы)
- синтезированные жиры упаковываются в ЛПОНП
— самые агрессивные липопротеины в отношении сосудов — и секретируются в кровь
- ЛПОНП способствуют утолщению сосудистой стенки, снижению её эластичности, а также отложению холестериновых бляшек, сужающих просвет 🩸
- в печени фруктоза вступает в реакцию Майяра с аминокислотами, образуя супероксидные свободные радикалы (агрессивные молекулы, которые связываются с клетками, белками и ДНК, повреждая их), вызывая воспаление печени, аналогичное тому, которое вызывают продукты переработки алкоголя 🔥
Фруктоза также подавляет окисление жиров: угнетается выработка ферментов, снижается синтез ацилкарнитина, мочевая кислота способствует окислительному стрессу и нарушению клеточного дыхания.
Жиры не окисляются → накапливаются → энергия не вырабатывается. 🔄
📋 ПОСЛЕДСТВИЯ
БЕСКОНТРОЛЬНОГО ПОТРЕБЛЕНИЯ ФРУКТОЗЫ >> далее
Просмотры: 5