СУП-ПЮРЕ ИЗ СУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Загружаем изображение…
С
🍳 Инструкция по приготовлению:
Подготовка грибов:
Сушёные белые грибы залей 300 мл горячей воды и оставь на 30–40 минут для набухания. Затем отожми (воду не выливай!) и мелко нарежь.
Обжарка:
На смеси сливочного и растительного масла обжарь нарезанный лук и морковь до мягкости (5–7 минут). Добавь нарезанные грибы, жарь ещё 5 минут.
Варка:
Нарежь картофель кубиками, добавь его в кастрюлю. Залей водой, оставшейся от грибов, и долей ещё столько воды (или овощного бульона), чтобы получилось около 600 мл жидкости. Варить под крышкой 15–20 минут до готовности картофеля.
Пюрирование:
Снимите с огня, немного остудите и взбейте блендером до однородной массы.
Финальный штрих:
Верни на огонь, влей сливки, посоли, поперчи. Доведи до лёгкого кипения и выключи.
Подача:
Подавать горячим, можно украсить зеленью или каплей трюфельного масла.
УП-ПЮРЕ ИЗ СУШЕНЫХ БЕЛЫХ ГРИБОВ
🍳 Инструкция по приготовлению:
Подготовка грибов:
Сушёные белые грибы залей 300 мл горячей воды и оставь на 30–40 минут для набухания. Затем отожми (воду не выливай!) и мелко нарежь.
Обжарка:
На смеси сливочного и растительного масла обжарь нарезанный лук и морковь до мягкости (5–7 минут). Добавь нарезанные грибы, жарь ещё 5 минут.
Варка:
Нарежь картофель кубиками, добавь его в кастрюлю. Залей водой, оставшейся от грибов, и долей ещё столько воды (или овощного бульона), чтобы получилось около 600 мл жидкости. Варить под крышкой 15–20 минут до готовности картофеля.
Пюрирование:
Снимите с огня, немного остудите и взбейте блендером до однородной массы.
Финальный штрих:
Верни на огонь, влей сливки, посоли, поперчи. Доведи до лёгкого кипения и выключи.
Подача:
Подавать горячим, можно украсить зеленью или каплей трюфельного масла.
Просмотры: 11