А знаете ли вы, что родиной йогурта считают древнюю Фракию на Балканах?

Однажды ее жители заметили, что прокисшее молоко дольше сохраняется, и начали смешивать его со свежим. Так появился первый йогурт. Вскоре он распространился по Европе. Даже французский король Людовик XI вылечился от проблем с желудком благодаря этому продукту.

Микрофлору йогурта впервые изучили в начале XX века. Болгарский студент Стамен Григоров обнаружил, что она состоит из двух видов молочнокислых бактерий: сферической и палочковидной. Сферическую бактерию назвали термофильным стрептококком, а палочковидную — «болгарской палочкой». Её-то и активно исследовал русский учёный И. И. Мечников. Он внёс значительный вклад в йогуртовую историю России и написал труд «О диетическом значении кислого молока». С тех пор в обиходе появилось понятие «мечниковская простокваша». Простокваша стала прародительницей современного йогурта.

Сегодня на рынке представлено множество видов йогуртов: для перекуса, соусов и десертов.

- Йогурт без сахара с нейтральным вкусом. Подходит для правильного перекуса, приготовления соусов и заправок.
- Фруктовый йогурт с добавками из фруктов или ягод. Его так любят дети, да и взрослые тоже!

Выбирайте йогурт, который соответствует вашим вкусовым предпочтениям и целям. И помните, качественный йогурт имеет короткий срок годности, минимум добавок и понятный состав.