Секреты идеальной каши.

Молочная каша – одно из самых любимых и популярных утренних блюд. Она придает сил и бодрости на целый день. Молоко – отличный источник белка, а крупы – энергии. И в обоих составляющих блюда содержится много витаминов и полезных минералов.

На молоке обычно варятся вязкие каши, и для них нужно больше жидкости, чем для рассыпчатых. Каждая крупа имеет свои особенности, у каждой свои секреты. Но есть правила общие для всех:

Все крупы, кроме манной и овсяных хлопьев, надо промывать;

Крупа засыпается в кипящую жидкость;

Солить кашу на молоке надо немного больше, чем кашу на воде;

Сначала подсаливается молоко, а потом засыпается крупа;

Некоторые каши сначала варят на воде, а потом уже доваривают на молоке;

После варки любая крупа должна еще некоторое время упариваться. Канон: упревание происходит столько времени, сколько крупа стояла на огне. Но есть и варианты.