Нашла идеальный рецепт для булочек 🔥Не пугайтесь длинному описанию…
▶ видео
Нашла идеальный рецепт для булочек 🔥Не пугайтесь длинному описанию, готовится ооочень просто)
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16-18 шт.):
Для теста:
Молоко-200 мл
Сливочное масло (комнатной t)-70 г
Сахар-70 г
Сухие быстродействующие дрожжи-7 г (или свежие дрожжи 21 г)
Яйца (комнатной t)-2 шт.
Соль-1/2 ч.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.
Мука пшеничная-450-500 г (зависит от качества муки)
Для начинки:
Вареная сгущенка, шоколадная паста-100 г (можно обычный шоколад), ягоды
Желток яйца+2 ч.л.молока для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
◆ Опара: молоко подогреть до тёплого ( ❗ не горячего) состояния, добавить дрожжи, всыпать 100 г муки из общего объема, 2 ч.л.сахара, перемешать венчиком до однородности, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 15 мин. ❗ Должна появиться «шапочка» из пены.
◆ Венчиком растереть мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить яйца, перемешать. Добавить опару, перемешать до однородности, постепенно добавить оставшуюся муку, вымешивая мягкое тесто, сначала в миске, затем на коврике. Вымешивать не менее 10 минут, можно с помощью комбайна, а можно с помощью ребенка, как в моем случае 😂 Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам. ( ❗❗ Важно не «забить» тесто мукой).
◆ Тесто поместить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место для подъема на 40 мин., сделать обминку, снова убрать на подъем на 40 мин. Тесто должно увеличиться вдвое.
◆ Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на части, каждую скатать в шар, накрыть полотенцем/пленкой. Сформировать булочки, как на видео. Булочки поместить на противень с пергаментом швом вниз, на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 мин.для подъема в тёплом месте, накрыв полотенцем. Смазать смесью желтка и молока, оставить на 5 минут.
◆ Выпекать в разогретой духовке при t180 25-30 мин.до золотистого цвета. Подавать теплыми.
Приятного аппетита 👩🍳👨🍳♥️
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 16-18 шт.):
Для теста:
Молоко-200 мл
Сливочное масло (комнатной t)-70 г
Сахар-70 г
Сухие быстродействующие дрожжи-7 г (или свежие дрожжи 21 г)
Яйца (комнатной t)-2 шт.
Соль-1/2 ч.л.
Ванильный сахар-1 ч.л.
Мука пшеничная-450-500 г (зависит от качества муки)
Для начинки:
Вареная сгущенка, шоколадная паста-100 г (можно обычный шоколад), ягоды
Желток яйца+2 ч.л.молока для смазывания
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
◆ Опара: молоко подогреть до тёплого ( ❗ не горячего) состояния, добавить дрожжи, всыпать 100 г муки из общего объема, 2 ч.л.сахара, перемешать венчиком до однородности, накрыть пленкой, убрать в тёплое место на 15 мин. ❗ Должна появиться «шапочка» из пены.
◆ Венчиком растереть мягкое сливочное масло, сахар, соль, ванильный сахар. Затем добавить яйца, перемешать. Добавить опару, перемешать до однородности, постепенно добавить оставшуюся муку, вымешивая мягкое тесто, сначала в миске, затем на коврике. Вымешивать не менее 10 минут, можно с помощью комбайна, а можно с помощью ребенка, как в моем случае 😂 Тесто получается мягкое, но не липнет к рукам. ( ❗❗ Важно не «забить» тесто мукой).
◆ Тесто поместить в миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой, убрать в тёплое место для подъема на 40 мин., сделать обминку, снова убрать на подъем на 40 мин. Тесто должно увеличиться вдвое.
◆ Подошедшее тесто слегка обмять, разделить на части, каждую скатать в шар, накрыть полотенцем/пленкой. Сформировать булочки, как на видео. Булочки поместить на противень с пергаментом швом вниз, на расстоянии друг от друга. Оставить на 20 мин.для подъема в тёплом месте, накрыв полотенцем. Смазать смесью желтка и молока, оставить на 5 минут.
◆ Выпекать в разогретой духовке при t180 25-30 мин.до золотистого цвета. Подавать теплыми.
Приятного аппетита 👩🍳👨🍳♥️