КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ

Котлеты из свинины — классическое и сытное блюдо, которое можно приготовить разными способами: обжарить на сковороде, запечь в духовке или потушить.

Ингредиенты:

Свинина (лучше с жирком) — 500 г

Лук репчатый — 2 шт.

Чеснок — 3–4 зубчика

Черный хлеб— 3–4 ломтика

Молоко или вода — около 100 мл

Яйцо — 1 шт.

Картофель -1 шт

Соль, чёрный перец, специи — по вкусу

Растительное масло для жарки

Приготовление:

Мясо промойте, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Лук и чеснок, картофель очистите и тоже измельчите (можно вместе с мясом).

Хлеб без корочек замочите в молоке или воде на несколько минут, затем слегка отожмите и тоже пропустите через мясорубку .

В получившуюся массу вбейте яйцо, посолите, поперчите и тщательно вымешайте до однородности.

Отбейте фарш: соберите массу в ладонь, поднимите над миской и бросьте обратно 10–15 раз. Это сделает массу более плотной и эластичной, и котлеты не развалятся при жарке.

Сформируйте котлеты овальной формы. Чтобы фарш не липнул к рукам, периодически смачивайте их водой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

Затем влейте немного горячей воды (чтобы она покрывала дно примерно на 1 см), убавьте огонь, накройте крышкой и тушите ещё 8–10 минут или переложить в жаропрочную форму и отправьте в разогретый до 180°духовой шкаф на 25-30 минут.

Всем приятного аппетита !

Готовьте с любовью !