ХЛЕБ НА СКОВОРОДЕ!

Хлеб на сковороде — отличная альтернатива, если под рукой нет духовки.

Ингредиенты:

Вода тёплая — 300 мл

Сухие дрожжи — 1,5 ч. л.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.;

Мука пшеничная — 500 г

Растительное масло — 2 ст. л. (можно заменить на оливковое или растопленное сливочное);

Растительное масло для смазывания сковороды — 1 ст. л..

 

Приготовление:

В тёплой воде (35–38 °C) растворите дрожжи с сахаром. Через 10 минут должна появиться пенка — дрожжи «проснутся».

Просейте муку в глубокую миску, посолите, влейте дрожжевую смесь с маслом. Замесите тесто. Сначала оно будет липким, но постепенно станет податливым. Месите 8–10 минут, пока тесто не начнёт отставать от рук.

Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Оно должно увеличиться примерно в два раза.

Обомните тесто кулаком, чтобы выпустить воздух, и сформируйте круглую лепёшку толщиной 3–4 см.

Накройте заготовку полотенцем и дайте подойти ещё 20–25 минут — хлеб станет пышнее.

Возьмите толстостенную сковороду , смажьте маслом и разогрейте на среднем огне 2–3 минуты.

Аккуратно переложите лепёшку на сковороду, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Пеките 20 минут, не открывая крышку.

Через 20 минут осторожно переверните хлеб широкой лопаткой (ниж должен стать румяным), снова накройте крышкой и пеките ещё 15–20 минут на минимальном огне.

Проверьте готовность: постучите по донышку — звук должен быть глухим.

Готовый хлеб можно выложить на решетку, чтобы остыл.