ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 галеты d15 см) я готовила 4 порции):

Для теста:
Холодное сливочное масло-50 г
Творог (однородный, жирность от 5%)-200 г
Яйцо-1 шт.
Соль-1/2 ч.л.
Разрыхлитель теста-1/2 ч.л.
Мука пшеничная-200 г+20 г для раскатки

Для начинки:
Творог (однородный, жирность от 5%) - 100 г
Крахмал кукурузный (картофельный) -1 ч.л. (без горки)
Яйцо-1 шт.
Соль-1/4 ч.л.
(для сладких галет добавляю 30 г сахара)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В чаше блендера смешать до
однородности яйцо, творог, масло, соль, разрыхлитель, всыпать муку, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 мин.
Тесто разделить на части, каждую раскатать в круглый пласт толщиной 5 мм, выложить тесто разделить на части каждую, раскатать в круглый пласт толщиной 5 мм, выложить и распределить начинку, оставляя края свободными. Края теста завернуть, смазать желтком, посыпать лепестками миндаля (для сладких галет) или кунжутом (для несладких).

Галету сразу отправить в разогретую духовку. Выпекать в при t180° 35-40 мин. до золотистого цвета. Ps:Сформированные галеты можно отправить в заморозку.