🐟 Форель на луковой подушке в сливочно-сырном соусе (на сковороде)

Ингредиенты:

· Форель 1 шт
· Лук репчатый — 2-3 крупные луковицы
· Растительное масло — 1–2 ст. л.
· Сливочное масло — 20 г (для обжарки рыбы, по желанию)
· Сливки 10–20% — 100 мл
· Сыр (гауда, тильзитер, моцарелла или российский) — 80–100 г
· Сметана — 2 ст. л.
· Укроп — 2–3 веточки
· Соль, перец, паприка, куркума — по вкусу
Помидоры свежие или замороженные для соуса
· Лимонный сок — для сбрызгивания

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка рыбы: Стейки промокните, натрите солью и перцем, сбрызните лимонным соком. Оставьте на 10–15 минут.
2. Луковая подушка: Лук нарежьте полукольцами. В широкой сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до мягкости и легкого золотистого цвета (5–7 минут). Посолите, поперчите, добавьте щепотку паприки и куркумы. Распределите ровным слоем.
3. Обжарка рыбы (для корочки): В отдельной сковороде или на свободном месте растопите сливочное масло и быстро обжарьте стейки по 1–2 минуты с каждой стороны. Выложите рыбу на луковую подушку.
4. Тушение: Влейте в сковороду к рыбе сливочно-сырный соус( в сотейнике или миске соедините сливки, сметану и томаты (если используете). Добавьте тертый сыр). Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите и поперчите по вкусу.
5. Подача: Дайте блюду постоять под крышкой 2 минуты, затем подавайте прямо в сковороде или переложите на тарелки. Отлично сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.

Приятного аппетита!

#ЛеБурготовит
#ЛеБурфорель