Суп Том Ям с морепродуктами и кокосовыми сливками 🥥🍤

Ароматный, насыщенный суп с двумя видами пасты, морепродуктами и кокосовыми сливками. Рис подаётся отдельно — получается вкусно, сытно и по-домашнему!

Ингредиенты
• Лук репчатый — 1 шт
• Помидоры черри — 250 г (или другие помидоры)
• Шампиньоны — 150–200 г (по желанию)
• Паста Том Ям — 1 ст. л. с небольшой горкой
• Паста Том Кха — 1 ст. л. с небольшой горкой
• Кокосовые сливки — 500 мл (можно заменить кокосовым молоком)
• Вода,ю (куриный или говяжий бульон) — 1–1,5 л
• Морепродукты — 1,5 кг
• Растительное масло — немного для обжаривания
• Лимон — для подачи
• Рис — для подачи

Морепродукты можно брать любые на ваш вкус: готовый морской коктейль, креветки, кальмары, мидии, осьминоги или их сочетание.
Помидоры подойдут любые: черри, домашние или обычные магазинные. Крупные помидоры нарежьте кубиками примерно 1,5 × 1,5 см.

Для приготовления можно использовать обычную воду, куриный или говяжий бульон. Свиной бульон лучше не использовать: он обычно более жирный, а лишний жир в этом супе не нужен.

Приготовление
1. Сварите рис.
Пока готовится суп, поставьте вариться рис в слегка подсоленной воде. Доведите его почти до готовности, затем слейте воду. При необходимости рис можно промыть. Подавайте отдельно от супа.
2. Обжарьте лук.
Лук нарежьте соломкой или кубиками — как вам больше нравится. Если не любите, чтобы лук был заметен в супе, нарежьте его мелко.

В кастрюлю с толстым дном налейте немного растительного масла и обжарьте лук, чтобы из него немного испарилась влага. До золотистого цвета доводить не нужно.
3. Добавьте помидоры.
Нарежьте помидоры, если это необходимо, добавьте к луку и обжаривайте вместе, пока часть влаги не испарится.
4. Добавьте грибы.
Если используете шампиньоны, нарежьте их и немного обжарьте, чтобы испарилась лишняя влага. Если грибов нет, этот этап просто пропустите.
5. Добавьте пасты.
Положите пасту Том Ям и пасту Том Кха — по одной столовой ложке с небольшой горкой. Перемешайте с овощами и грибами.
6. Влейте воду или бульон.
Добавьте 1 литр горячей кипячёной воды или горячего бульона. Доведите до кипения. Если в конце приготовления суп покажется слишком насыщенным, можно добавить ещё немного воды.
7. Добавьте кокосовые сливки.
Влейте кокосовые сливки или кокосовое молоко, перемешайте и снова доведите до кипения.
8. Добавьте морепродукты.
Выложите морепродукты в кипящий суп. Снова доведите до кипения, проварите буквально 30 секунд и выключите огонь, чтобы морепродукты не стали жёсткими.

Важно учитывать, что время приготовления зависит от вида морепродуктов и от того, сырые они или уже приготовленные. Готовые морепродукты достаточно прогреть, а сырые должны быть безопасно приготовлены.
9. Подавайте к столу.
Дополнительно солить суп обычно не требуется, поскольку в пастах Том Ям и Том Кха уже содержится соль. Лучше слегка подсолить рис при варке.
Разложите рис по тарелкам или небольшим пиалам, отдельно налейте горячий суп с морепродуктами. При желании добавьте немного лимонного сока.

Приятного аппетита! ❤️