Перец фаршированный капустой.

На 2 трехлитровые банки:

⚡Сладкий перец 2 кг
или небольшие плоды — примерно 16–18 шт.
⚡Морковь 2 шт
⚡Капуста 1,2 кг
⚡Чеснок 10 зубчиков
⚡Перец острый 2 шт
⚡Пучок петрушки по желанию

На 1 литр маринада:

⚡Соль 1 ст. ложка
⚡Сахар 150 гр
⚡Уксус 150 мл
⚡Перец душистый 3 шт
⚡Перец черный горошком — 4–6 шт.
⚡Лавровый лист 2 шт
⚡Растительное масло 100 мл


Капусту нашинковать, морковь натереть на терку(можно для корейской моркови).

Мелко нарезать две головки чеснока(можно пропустить через пресс)

Два острых перца Чили нарезать тонкими кольцами.
Добавить щепотку соли и слегка перетереть.

Перец хорошо промыть и очистить от семян и перегородок.
Далее опустить его в кипяток на 3-4 минуты и сразу в холодную воду.

Фаршируем перцы капустой и плотно укладываем в стерилизованные банки,заполняя пустоты капустой.

Готовим маринад:

В кастрюлю вливаем 1 литр воды, добавляем соль, сахар,перец душистый и горошком , лавровый лист и растительное масло.

Доводим до кипения и кипятим 3 минуты.
Добавляем уксус, размешиваем и заливаем заполненные банки.

Накрываем банки крышками и стерилизуем 20 минут.
Закатываем и накрываем одеялом до полного остывания.

"Бабушкин погребок" Подписаться!