Аджика

Нам понадобиться:

⚡Помидоры 1 кг
⚡Сладкий красный перец 1 кг
⚡Горький перец 3-5 стручка
⚡Уксус 100 мл
⚡Масло растительное 200 мл
⚡Соль 1 ст. ложка
⚡Сахар 0,5 стакана
⚡Чеснок 0,5 стакана (через пресс)

Все овощи помыть, очистить и прокрутить через мясорубку.

В кастрюлю кладем овощи, соль, сахар, масло растительное и варим 25 минут.

Затем добавляем уксус и варим еще 5 минут.

Добавляем чеснок и еще варим 5 минут.

Обязательно пробуем на вкус и если необходимо, соль, сахар добавляем по вкусу.

Снимаем с огня, раскладываем в стерилизованные банки и закатываем.
Укутать одеялом до полного остывания.

💥💥Для более Нежной Аджики надо уменьшить горький перец и чеснок в 2 раза.

Заложить в кастрюлю все ингредиенты сразу и варить 35 минут.

Чеснок теряет свою жгучесть и оставляет только вкус,
уксус в процессе варки выпаривается и становиться менее кислым.
Горький перец за счет малого количества не дает сильной ядрености. Такую Аджику едят дети и люди с заболеванием ЖКТ.

"Бабушкин погребок" Подписаться!