Салат «Хрустящий» с курицей и пекинской капустой.
Почему не течёт:
Пекинская капуста и морковь по-корейски не дают сока, а майонез/йогурт выступают барьером. Заправляем прямо перед подачей или храним в холодильнике.
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Пекинская капуста — 300 г (только белая плотная часть)
· Куриное филе — 250 г (отварное или запечённое)
· Морковь по-корейски — 150 г (если не любите острое — просто свежая морковь, натёртая на крупной терке)
· Сыр твёрдый — 100 г
· Сухарики — 50 г (добавлять прямо перед едой, чтобы не размокли)
· Зелень (укроп/петрушка) — по вкусу
· Заправка: сметана 10-15% или греческий йогурт + немного горчицы + соль/перец
Приготовление:
Курицу нарежьте крупными кубиками. Пекинскую капусту нашинкуйте тонко (только белую часть, зелёные листья уберите — они дают сок).
Сыр натрите на крупной терке.
Смешайте капусту, курицу, морковь по-корейски и сыр. Не солите сразу — соль вытянет влагу.
Заправьте сметаной с горчицей непосредственно перед подачей (или храните заправку отдельно).
Сухарики и зелень добавьте в последний момент.
Совет для «стояния»:
Если нужно приготовить заранее — соберите салат без заправки и сухариков, уберите в контейнер под крышку в холодильник. Заправьте за 10 минут до подачи. Так он простоит хоть сутки и останется хрустящим.
Лёгкость: Сметанная заправка вместо майонеза + курица + много капусты = сытно, но не тяжело.