У моей подруги детства Наташи и по совместительству нашей подписчицы в семье существует любимая праздничная острая закуска - салат из баклажанов "Бакат".

От этой вкуснятины никто не может устоять. Да и зимний праздничный стол без " Баката" какой то не очень праздничный. Много лет подряд её мама т. Галя закрывала этот салат. Вот и я уже третий год готовлю его по её рецепту. И он неизменно получается великолепным и очень вкусным 😋.

Для приготовления нам понадобится:
2 кг баклажанов 🍆
1 кг сладкого перца 🌶
500 гр моркови 🥕

Для соуса:
1.5 кг помидор🍅
200 гр чеснока 🧄
1 шт горького перца🌶
1 пучок укропа
1 пучок петрушки
300 гр растительного масла
2 ст ложки сахара
50 гр соли
60 гр уксуса.

Баклажаны нарезать мелкими кубиками. Сладкий перец нарезать полукольцами или меньше. Морковь потереть на крупной терке.

Готовим соус:
Помидоры, горький перец, зелень чеснок перекрутить на мясорубке.
Вас смешать в большой кастрюле, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус. Поставить на огонь. Когда соус закипит добавить подготовленные овощи. Варить 50-60 минут. Перец закладывать за 15 минут до конца варки. Закатать в горячие стерилизованные банки. Банки перевернуть. Можно укутать до остывания.

🩷От нашей семьи к вашему столу🩷

Будем рады обратной связи. Делитесь комментариями и новыми рецептами.