Механизм усвоения цинка

Цинк попадает в организм исключительно с пищей, так как самостоятельно не синтезируется. Процесс его усвоения (абсорбции) происходит преимущественно в тонком кишечнике (двенадцатиперстной и тощей кишке) с помощью специальных белков-транспортеров.
👉Источники:
Цинк из продуктов животного происхождения (мясо, рыба, яйца) усваивается значительно лучше — на 20–40%, тогда как из растительных источников (бобовые, злаки, орехи) — лишь на 10–20%

👉Помощники усвоения: Белки, аминокислоты (цистеин и гистидин, содержащиеся в мясе и морепродуктах), а также витамины А и В6 повышают всасывание минерала. Процессы ферментации и брожения (например, при приготовлении хлеба на закваске) также увеличивают биодоступность цинка из злаков.
👉Препятствия:
Усвоению мешают фитаты (соли фитиновой кислоты), которые содержатся в оболочках злаковых, бобовых и семенах, а также полифенолы (в чае и кофе). Кроме того, избыток кальция, железа, меди и марганца конкурирует с цинком.
Некоторые лекарства, такие как тетрациклин и аспирин, могут ускорять выведение цинка из организма.

☝️Действие на организм.

Цинк является кофактором (необходимым компонентом) для более чем 300 ферментов и участвует в синтезе белков и ДНК. Его ключевые функции:
1 Иммунитет:
- Стимулирует выработку и активность Т-лимфоцитов, обеспечивая адекватный иммунный ответ.
2 Регенерация и кожа: -Критически важен для заживления ран, поддержания целостности слизистых оболочек, а также для здоровья кожи, волос и ногтей. При его недостатке раны заживают медленно.
3 Репродуктивная система: -Необходим для синтеза тестостерона у мужчин, созревания сперматозоидов, а также для нормального течения беременности.
4 Сенсорные функции: -Обеспечивает работу вкусовых и обонятельных рецепторов. При дефиците цинка часто наблюдается потеря обоняния и искажение вкуса.
5 Зрение и обмен веществ: -Участвует в метаболических процессах органа зрения (превращении витамина А в его активную форму) и выработке инсулина поджелудочной железой.
6 Антиоксидантная защита:
- Входит в состав фермента супероксиддисмутазы, защищая клетки от окислительного стресса.