Ватрушки (дрожжевое тесто):

Ингредиенты для теста:
Молоко — 0,5 л (тёплое)
Дрожжи Saf-Moment — 6–8 г (≈ 1 ч. л.)
Сахар — 3 ст. ложки
Яйца — 2 шт.
Соль — на кончике чайной ложки
Мука — 900 г
Сливочное масло — 50
Ванилин — по вкусу

Приготовление теста:

В тёплое молоко добавляем сахар и дрожжи, перемешиваем.
Добавляем яйца, соль и ванилин.
Постепенно всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто.

Сливочное масло можно растопить и добавить в тёплое молоко либо вмешать в тесто в конце замеса.

Хорошо вымешиваем тесто, накрываем и оставляем в тёплом месте до подъёма.(поднимается час )

Формирование и начинка:

Подошедшее тесто делим на булочки.
Смазываем их яйцом, делаем углубления и выкладываем начинку:
Вишнёвый джем (у нас Махеевъ — очень вкусные)
Творожная заливка:
1 пачка творога
2 ст. ложки сметаны
1 желток
Соль/сахар — для балансировки вкуса (по желанию)

Выпечка:
Выкладываем на пергамент и отправляем наши ватрушки запекаться при температуре 200 °C
(режим печь) на 20-30 минут.

Приятного аппетита