Почему пирог снаружи готов, а внутри ещё сырой? 🥐

Почему пирог снаружи готов, а внутри ещё сырой? 🥐
В чем может быть причина:

— Форма стоит слишком высоко
Верхний нагрев быстрее подрумянивает поверхность, а середина не успевает пропечься. Для большинства блюд выбирайте средний уровень.

— Открываете духовку через 10 минут
Каждое открытие выпускает горячий воздух и снижает температуру внутри. Особенно чувствительна к этому нежная выпечка.

— Всегда включаете конвекцию
Конвекция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха и способствует более равномерному приготовлению. Режим хорошо подходит для запекания мяса и овощей, получения румяной корочки и одновременного приготовления на нескольких уровнях. А вот для нежной выпечки конвекция подходит не всегда — ориентируйтесь на рецепт.

— Духовка не успевает прогреться
Если поставить тесто сразу после включения, оно начинает выпекаться при постепенно меняющейся температуре. Для некоторых видов выпечки это критично.

🥖 Иногда для идеальной выпечки достаточно правильно настроить духовку. Попробуйте учесть эти моменты в следующий раз.