Домашний шеф представляет

Кабачковая икра

Нам понадобятся кабачки, морковь, лук, чеснок, свежие томаты, томатная паста (протертые томаты) соль, сахар , уксус.

1. В большую кастрюлю с толстым дном или казан наливаем подсолнечное масло и измельчаем один зубчик чеснока.
2. Произвольно режем морковь и лук, добавляем в кастрюлю и посируем до мягкости.
3. Томаты очищаем от кожуры и добавляем вместе с томат пастой в кастрюлю, немного прогреваем и даем разойтись.
4. Очищенные кабачки нарезаем кубиком и тоже в кастрюлю. Тушим все жужево до размягчения кабачков.
5. По готовности кабачков добавляем еще натертый чеснок и пробиваем все блендером до однородной бархатистой массы.
6. Даем "закипеть" под крышкой, крышка обязательно потому что начнет булькать и стрелять по всей кухне.
7. Последний штрих солим, добавляем немного сахара для усиления вкуса и гашения кислоты томатов и вводим уксус, все специи по вкусу. Тщательно перемешиваем и выключаем огонь.
8. Даем немного остать и разливаем по стерилизованной таре, у меня банки по 250 мл.

#ДомашнийШеф #кабачковаяикра #кабачки #икразаморская

Канал Домашний Шеф
https://max.ru/channel_Home_Chef