🍠 Свекла: суперфуд по-русски

Свекла — один из немногих продуктов, который одинаково полезен в сыром, вареном и запеченном виде. При этом она стоит копейки и доступна круглый год. Разбираем, за что ее так любят врачи.

💪 Чем полезна

Сердце и давление. Свекла богата нитратами, которые в организме превращаются в оксид азота — это расслабляет сосуды и снижает давление. Исследования показывают: свекольный сок может снижать систолическое давление в среднем на 5 мм рт.ст.. Калий в составе поддерживает работу сердечной мышцы.

Выносливость и спорт. Нитраты улучшают снабжение мышц кислородом. Спортсмены отмечают рост выносливости на 2–16%, а потребление кислорода при нагрузке снижается до 25%. Свекольный сок также ускоряет восстановление после тренировок.

Кровь и беременность. Железо в свекле помогает восполнить дефицит и профилактировать анемию. Фолиевая кислота (витамин B9) критически важна для развития нервной трубки плода, поэтому свекла особенно полезна беременным.

Печень и обмен веществ. Бетаин участвует в обменных процессах, защищает печень от интоксикации и работает как профилактика ожирения и гипертонии.

Пищеварение. Пищевые волокна мягко стимулируют кишечник, помогая при запорах.

⚠️ Кому осторожно

· Гипотония — свекла дополнительно снижает давление
· Мочекаменная болезнь — оксалаты могут провоцировать камни
· Сахарный диабет — в вареном виде гликемический индекс удваивается
· Повышенная кислотность, гастрит — может раздражать слизистую