Местный сорт описываемый как "молочный улун" - вкус не результат искусственных ароматизаторов, а следствие сочетания особого сорта куста, высокогорных условий и лёгкой степени окисления.
Помимо сливочности, Алишань славится ярким цветочным букетом: нотами цветов жасмин, магнолия, сирени, ландыша и молодой зелени.