Сочное мясо с овощами по-корейски за 20 минут!

​Когда хочется чего-то яркого, пикантного и сытного, а стоять у плиты часами нет желания — этот рецепт выручает на все 100%. Мясо получается нежным, овощи остаются приятно хрустящими, а густой пряный соус хочется съесть до последней капли! 😋

​🛒 Ингредиенты:

​Мясо (говядина, свинина или куриное филе) — 400 г

​Болгарский перец (лучше разного цвета для яркости) — 2 шт.

​Морковь — 1 шт.

​Лук репчатый — 1 шт.

​Огурец свежий (по желанию, дает крутую свежесть!) — 1 шт.

​Чеснок — 3 зубчика

​Свежий имбирь (тертый) — 1 ч. л. (или 0,5 ч. л. сухого)

​Кунжут и зеленый лук — для подачи

​Растительное масло — для жарки

​🥣 Для соуса:

​Соевый соус — 4-5 ст. л.

​Кунжутное масло (секрет того самого азиатского аромата) — 1 ст. л.

​Яблочный или рисовый уксус — 1 ст. л.

​Мед или сахар — 1 ч. л.

​Крахмал (кукурузный или картофельный) — 1 ч. л. + 50 мл воды

​Острый красный перец (хлопья или молотый) — по вкусу

​Молотый кориандр — 0,5 ч. л.

​👩‍🍳 Как готовить:

​Нарезка — залог успеха. Мясо (его удобнее резать слегка подмороженным) и все овощи нарезаем тонкой длинной соломкой. Чеснок и имбирь мелко рубим.

​Готовим заправку. В небольшой миске смешиваем соевый соус, уксус, кунжутное масло, мед, специи, воду и крахмал. Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

​Обжариваем мясо. Разогреваем сковороду (или вок) на максимальном огне с каплей масла. Выкладываем мясо и быстро обжариваем до румяной корочки (около 5–7 минут).

​Добавляем овощи. К мясу отправляем лук и морковь, жарим 2 минуты. Затем закидываем болгарский перец и огурец. Готовим на сильном огне еще 2–3 минуты, постоянно помешивая. Овощи должны схватиться, но остаться слегка хрустящими внутри (аль денте).

​Финальный штрих. Добавляем чеснок с имбирем, перемешиваем (пойдет невероятный аромат!) и сразу вливаем наш подготовленный соус. Через 1–2 минуты соус загустеет и покроет каждый кусочек красивой глянцевой глазурью.

​Подача. Снимаем с огня, щедро посыпаем обжаренным кунжутом и свежим зеленым луком. Идеально подавать с рассыпчатым белым рисом или стеклянной лапшой фунчозой! 🍚🥢