Паразиты в рыбе: у кого риск реальный, а у кого — почти нулевой

Если вы хоть раз боялись покупать рыбу из-за паразитов — этот страх почти всегда не про ту рыбу.

Описторхоз (главная реальная угроза) цепляется от сырой карповой рыбы — язь, лещ, плотва. Форель и осётр из УЗВ тут вообще ни при чём: они не карповые, и растут в фильтруемой воде без контакта с дикими моллюсками — а именно через них паразит и передаётся.

Если рыба дикая и происхождение неясно — спасает не «на глаз», а конкретная выдержка холодом: минимум 32 часа при −28°C.

Мы это не сами придумали — подтвердил главный ихтиолог Нижневолжского филиала «Главрыбвод».

Подробнее → https://fishprime.shop/parazity-v-rybe.html