Спустя 1ые сутки закваска запузырится и поднимется примерно в двое.

У неë будет слышен неприятный аромат.
Полезные дрожжи и лактобактерии активно борятся за территорию с патогенной флорой.

Для первой подкормки беру 1 часть закваски, 1 часть муки и 1 часть воды. Всë хорошо перемешиваю. При необходимости добавить воду или муку и довести до консистенции густой сметаны.

Перекладываю в банку,  резинкой помечаю высоту и убираю в темное теплое место. Периодически проверяю. В этот раз закваска должна подняться до максисума. Подкармливать нужно будет, когда начнёт чуть-чуть опадать.