День 1: замес теста #ржанаязакваска

Беру 1 часть муки, 1 часть воды и хорошо перемешиваю.
Понеобходимости добавлю муку или воду, что бы у теста была консистенция густой деревенской сметаны.
Перекладываю тесто в высокую стеклянную банку и резинкой отмечаю высоту.
Вместо крышки использую ткань, фиксирую её резинкой.
Оставляю в теплом тёмном месте на 1 сутки.