Привет, друзья! 👋

Я — нутрициолог Татьяна Трофимова, и это мой канал о ферментации: как она работает, чем полезна и как легко добавить такие продукты в рацион.

Ферментация — это не просто «квашение», а способ раскрыть вкус и пользу еды. В кефире, комбуче, квашеной капусте живут пробиотики, которые поддерживают микробиом и иммунитет. А ещё сюда отлично вписывается хлеб на закваске: благодаря естественной ферментации в нём частично расщепляются углеводы и белки, а сами зёрна отдают больше питательных веществ — поэтому такой хлеб легче усваивается.

Здесь будут простые рецепты, разбор мифов и понятные факты — без сложной науки.

Расскажите в комментариях: пробовали ферментировать сами или есть любимый ферментированный продукт — может, как раз домашний хлеб на закваске? 💬

Давайте открывать мир живой еды вместе! 💛