Обязательная маркировка для кондитеров 2026: как работать легально и избежать блокировки

С 1 мая 2026 года в России вступили в силу новые правила оборота кондитерских изделий. Внедрение обязательной маркировки «Честный ЗНАК» и изменения в законодательстве требуют от производителей, включая домашних кондитеров, четкого понимания новых требований. Несоблюдение норм грозит блокировкой на торговых площадках и значительными финансовыми потерями.
Ниже представлен разбор ключевых изменений и план действий для легальной работы.
Статус самозанятого и новые ограничения
Ключевое изменение касается статуса плательщика налога на профессиональный доход (НПД).
Работа под заказ (B2C): Если вы принимаете индивидуальные заказы через мессенджеры или соцсети, печете продукцию для конкретного клиента и передаете ее лично, вы оказываете услугу. В этом режиме статус самозанятого остается допустимым. Требования по маркировке и декларации на такую продукцию не распространяются.
Выход на витрину (B2B): Как только вы начинаете поставлять упакованную продукцию на маркетплейсы (Flowwow, Ozon), в кофейни или магазины, вы становитесь участником оборота товаров. Согласно Федеральному закону № 422-ФЗ, самозанятым запрещено производить и продавать товары, подлежащие обязательной маркировке.
Решение: Для легальной работы в этом сегменте необходимо зарегистрироваться в качестве Индивидуального предпринимателя (ИП). Оптимальный налоговый режим — УСН «Доходы».
Маркировка
«Честный ЗНАК» и Декларация о соответствии
С 1 мая 2026 года под обязательную маркировку попали торты, пирожные, рулеты и кексы в потребительской упаковке.
Для легального оборота продукции необходимы два элемента:
Код маркировки DataMatrix: Уникальный цифровой код на каждой единице товара.
Декларация о соответствии: Документ, подтверждающий безопасность продукции согласно ТР ТС 021/2011.
Эти два элемента неразрывно связаны. Согласно Постановлению Правительства РФ № 1944, для заказа кодов маркировки в систему необходимо загрузить номер действующей декларации. Без нее система не позволит выпустить коды, что сделает продажу продукции на витринах невозможной.

Важно различать функции: декларация подтверждает безопасность продукта для потребителя, а маркировка обеспечивает его прослеживаемость от цеха до полки.

План действий для легализации бизнеса
Определите модель продаж. Четко разделите работу на заказ (для самозанятых) и продажу готовой упакованной продукции (требует статуса ИП).
Оформите разрешительную документацию. Для работы в качестве ИП необходимо получить Декларацию о соответствии. Процедура включает лабораторные испытания продукции на соответствие нормам безопасности.
Зарегистрируйтесь в системе «Честный ЗНАК». После получения декларации зарегистрируйтесь в личном кабинете системы и закажите коды DataMatrix для нанесения на упаковку.
Обеспечьте соответствие производства. Помещение должно отвечать требованиям санитарных норм (СанПиН 2.3/2.4.3590-20).
Игнорирование этих правил влечет за собой административную ответственность по ст. 14.43 КоАП РФ, включая штрафы до 300 000 рублей для ИП с конфискацией продукции. Вот пошагово подробно https://vk.com/wall-214389941_827