Слоёный торт с вишней

Ингредиенты:

* Слоеное тесто - 900 г
* Вишня в собственном соку - 700 г
* Яйцо - 1 шт. (для смазывания)
* Сливочный сыр - 330 г
* Сметана - 800 г
* Сгущенное молоко - 400 г
* Запеченное слоеное тесто (крошка) - 50 г (для обсыпки)

Для напитка (по желанию):

* Корица - 10 г
* Ванильная эссенция - 5 мл
* Сироп агавы - 10 г
* Эспрессо - 100 мл
* Лед - 50 г
* Молоко - 50 мл