Сегодня борщ вышел на славу.

Говяжья грудинка разварилась так, что распадалась от одного прикосновения ложки, и бульон от неё вышел густой, тёмный, с той сытной глубиной, ради которой, собственно, и затевается всё это предприятие.
На столе стоял чеснок – хоть и не крупный, но злой, – и квашеная в свёкле капуста, почти рубиновая, хрусткая, с кислинкой, от которой борщ делается ещё борщевее. А рядом, лежало сало. То самое, с костреца, мягчайшее, с тонкими прожилками мяса, которые не режутся, а будто сами расходятся под ножом. О таком сале говорить что-то – лишнее – его надо просто есть. Ели размеренно, без спешки, изредка утирая салфеткой мокрый от испарины лоб, как и положено есть хороший борщ в хорошей компании. За столом было тихо и тепло, и никуда не хотелось торопиться.
Чего и вам всем желаю! 😘