Сегодня мы с Марьсергевной затеяли дело серьёзное и основательное…

Сегодня мы с Марьсергевной затеяли дело серьёзное и основательное: готовим пять килограммов колбасок для жарки - сразу двух видов, по мотивам нюрнбергских и тюрингских. Признаться, "немецкие" смеси специй мне весьма по душе: они удивительно играют и сочетаются в хорошей свинине.
Берём только мясо свинки, жирностью не менее двадцати процентов, и пряности свежие, недешёвые. Кстати, ни для каких целей не берите пряности на развалах в развес: там они вперемешку с пылью всех азиатских дорог. Нам нужны майоран, тмин, чёрный молотый перец, цедра лимона, чеснок и прочее, и всё это измельчаем собственными золотыми ручками.
Колбаски готовим для хорошей знакомой, ну и себя, естественно, обделять не будем - чуть-чуть на завтраки оставим. Будет очень вкусно. Чего и вам всем желаю! 😘