🌺 Сбор шафрана: три недели, чтобы собрать «красное золото»

Каждый октябрь наступает короткое, но очень напряжённое время. Всего 2–3 недели длится цветение крокуса, из которого получают самую дорогую пряность в мире.

Сбор — только ручной. Работать нужно быстро и аккуратно: цветок, полежав день, начинает портиться. Поэтому в полях выходят ещё до рассвета — пока не высохла роса.

Из каждого цветка пинцетом извлекают всего три тонкие красные нити. Чтобы получить один килограмм сухого шафрана, нужно собрать около 150 000 цветков.

Труд кропотливый, выход крошечный, а окно сбора — совсем короткое. Именно поэтому шафран и называют «красным золотом»: за один грамм на рынке просят больше, чем за тот же вес благородного металла.