Этикет: поздно, много и вместе

И последнее. О том, как едят.
 
В Испании обедают поздно. Ужинают — ещё позже.
Иногда — в десять вечера. Иногда — в одиннадцать.
Обед — главный приём пищи. Он длится — два часа.
Иногда — три. С разговорами. С вином. С — десертом.
 
Сиеста — после обеда. Не «лень». А — необходимость.
Чтобы — переварить. Чтобы — отдохнуть. Чтобы — быть — готовым — к — вечеру.
 
И — «mañana». «Завтра». Которое — не — «завтра».
А — «когда-нибудь». Потому что — спешить — некуда. Потому что — жизнь — длинная.
Потому что — еда — это — не — гонка.
 
 
 
Когда я думаю об испанской кухне, я понимаю: это не про «рецепты».
Это про — жизнь.
 
Тапас — про общение.
Паэлья — про солнце.
Косидо — про тепло.
Гаспачо — про прохладу.
Хамон — про терпение.
Чуррос — про радость.
 
Всё это — вместе. Испания. Которая — ест.
Которая — пьёт. Которая — живёт.
 
И если вы когда-нибудь окажетесь в маленьком баре в Севилье, где подают тапас и наливают херес, — просто сядьте.
Закажите. И — не спешите.
Это — не — «перекус». Это — Испания.
Которая — приглашает — вас — за — стол.
 
#испания