Супы: от холодного до горячего

А теперь — о супах.
 
Гаспачо — холодный томатный суп.
Из Андалусии. Летом. Когда жара. Когда не хочется ничего горячего.
Гаспачо — это спасение.
Прохлада. Кислинка. И — хлеб. Который макаешь. И — ешь.
 
Сальморехо — тоже холодный суп.
Но из Кордовы. С чесноком. С хлебом.
С оливковым маслом. Густой. Сытный.
 
Качуко — уже горячий. Рыбный. С картошкой. С перцем.
 
Пучеро — мясной. С овощами. С колбасой. Зимой. Когда холодно.
 
Испанские супы — это не «первое блюдо».
то — состояние. Которое зависит от погоды. От региона. От настроения.
#испания