Клубничный крем

Ингредиенты:

клубника — 200 г;
сгущённое молоко — 100 г;
сливки 33 % — 100 мл;
сахар — 50 г.

Приготовление:

Тщательно промойте клубнику, обсушите на бумажном полотенце и удалите хвостики.

Охлаждённые сливки взбейте с сахаром миксером на средней скорости до устойчивых мягких пиков (обычно это занимает 3–5 минут). Следите, чтобы не перевзбить — сливки не должны расслоиться.

Соедините клубнику со сгущённым молоком и пробейте блендером до однородной гладкой консистенции. Если любите кусочки ягод — взбивайте чуть меньше, чтобы остались небольшие фрагменты.

Аккуратно вмешайте клубнично‑сгущённую массу во взбитые сливки — лучше делать это лопаткой, движениями снизу вверх, чтобы сохранить воздушность. Затем слегка взбейте смесь миксером на низкой скорости в течение 2–3 минут до однородности.

Уберите крем в холодильник на 30–60 минут — так он станет плотнее и лучше будет держать форму.

Разложите крем по креманкам и украсьте свежими ягодами, листиками мяты или тёртым шоколадом.

Кулинарная солянка #десерт #клубника #сливки