🍽️ Бизнес‑ланчи: цены растут, спрос тает — что происходит в ритейле?

📈 Рост цен: почти +30% за два года
Средняя стоимость бизнес‑ланча в городах‑миллионниках достигла 479 ₽ — это +27,5% к уровню двухлетней давности. В Москве ценник поднялся на 28,7% (до 547 ₽), в Петербурге — на 23,9% (до 440 ₽). Данные подтверждают и сами игроки рынка: в Pizza 22 cm отдельные варианты подорожали до 51%, в «Горбуфете шашлычная» — на 30–35%, в «Шоколаднице» — на 21–33%.

💸 Почему дорожает: себестоимость и персонал
Основатель Pizza 22 cm Эльдар Кабиров отмечает: удерживать цены на уровне 2024 года экономически невозможно. Ключевой драйвер роста — увеличение себестоимости продуктов и заметный рост расходов на персонал. Эти факторы давят на маржинальность и вынуждают заведения пересматривать прайс‑листы.

🥗 Конкуренция с готовой едой: бизнес‑ланчи теряют аудиторию
Совладелица сети «Честная рыба» Натали Дмитренко фиксирует снижение популярности бизнес‑ланчей. Причина — растущая конкуренция со стороны сегмента готовой еды в магазинах и сервисов доставки. Для части потребителей это более удобный и зачастую более доступный формат.

🛒 Что это значит для ритейла и общепита
Тренд отражает смещение потребительских привычек: скорость, удобство и цена становятся важнее формата «комплексный обед в ресторане». Игрокам рынка приходится адаптировать меню, менять позиционирование или усиливать ценность предложения за счёт сервиса и скорости.

#Commers_Estate #Общепит #Retailnews

✔️Реализуйте свою недвижимость тут:

🫴Читайте нас, где Вам удобнее:
Telegram
Max
Дзен