Дегидрированный соус — это продукт, из которого удалена влага с помощью процесса дегидратации, что значительно продлевает его срок хранения. Производство такого соуса обычно включает концентрацию свежих ингредиентов и последующее удаление из них воды. В итоге получается порошкообразная или пастообразная масса, которую легко восстановить, добавив жидкость, такую как вода, масло или бульон.

Дегидрированные соусы активно применяются в кулинарии для быстрого приготовления блюд, а также для удобства их хранения и транспортировки. Несмотря на то, что они могут отличаться по текстуре и аромату от свежих соусов, они сохраняют свои вкусовые качества и питательные свойства.