🍞 Мука, вода, дрожжи. И дома пахнет свежим хлебом.

Начнём с белого хлеба. Мягкий мякиш, румяная корочка и простой состав. Для первого домашнего хлеба этот рецепт вполне подойдёт.

🧺 На одну буханку.

✅ Пшеничная мука высшего или первого сорта, 500 г.
✅ Вода, 320 мл.
✅ Сухие быстродействующие дрожжи, 5 г.
✅ Соль, 9 г.
✅ Сахар, 10 г.
✅ Растительное масло, 20 г.

👩‍🍳 Готовим.

1. Смешайте муку с дрожжами. Добавьте слегка тёплую воду, сахар и соль. Перемешайте, затем введите масло.
2. Вымешивайте 10–12 минут. Тесто должно стать эластичным и слегка липким. Не спешите подсыпать муку.
3. Накройте и оставьте примерно на 1–1,5 часа. Ориентир, увеличение объёма вдвое.
4. Слегка обомните, сформируйте батон и положите в смазанную форму объёмом около 2 л.
5. Накройте и оставьте на 40–60 минут. Заготовка должна заметно подняться.
6. Выпекайте в заранее разогретой духовке без конвекции. Первые 15 минут при 220 °C, затем ещё 25–30 минут при 190 °C. Если верх быстро темнеет, прикройте фольгой.

💡 Выньте хлеб из формы и остудите на решётке минимум час. Горячий мякиш легко сминается и может казаться непропечённым.

☕ Первый ломтик хорош даже без добавок. А вы больше любите хрустящую корочку или мягкую серединку?

Рецепты в Вишня&Крем