Углеводы и клетчатка: топливо и забота о микробиоте

Углеводами называют природные органические вещества, формула которых содержит в своем составе углерод и воду. Углеводы способны давать нашему организму энергию, необходимую для его полноценной жизнедеятельности.

Быстрые (сахар, белый хлеб, соки) дают резкий подъём и спад.

Сложные (крупы, овощи, бобовые) — постепенную энергию и сытость.

Отдельная любовь — клетчатка. Клетчатка — это сложный углевод, входящий в состав оболочек растительных клеток. Это пища для микробиоты, которая производит короткоцепочечные жирные кислоты, поддерживает иммунитет и настроение. Норма — 25–45 г в день.
Где взять: овощи, фрукты, ягоды, бобовые, цельные злаки, орехи, семена.

Растворимая клетчатка (пектин, инулин, псиллиум) помогает выводить холестерин и сахар. Я люблю псиллиум и добавляю в ежедневный прием с утра.

Нерастворимая (целлюлоза, лигнин) — улучшает моторику. Вводите клетчатку постепенно, пейте достаточно воды, иначе можно получить вздутие.

Сколько овощей и зелени у вас в день?