ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА

📎свиной карбонад-1,5 кг
📎 соль нитритная-15 г
📎 соль поваренная-15 г
📎 паприка-1,5 ч.лож.
📎 чёрный молотый перец-1 ч.лож.
📎 сухой чеснок-1 ч.лож.
📎 специи для мяса-1 ч.лож.

Свиной карбонат хорошо натереть смесью нитритной и поваренной соли . Нужно израсходовать всю соль!
Завернуть в пищевую плёнку , без доступа воздуха в 7 -8 слоев. Убрать в холодильник на семь суток.
Через семь суток карбонат достать из холодильника , освободить от пищевой плёнки, натереть смесью специй и запекать на пергаменте при температуре 80° 3,5 часа

Готовьте с удовольствием !
Ваша Мариша !🫶🏻❤️