Приготовление

1. Замочите хлеб в молоке на 5–10 минут, затем слегка отожмите.
2. Лук очень мелко нарежьте или натрите на тёрке. Чеснок измельчите.
3. В большой миске соедините фарш, хлеб, лук, чеснок, яйцо, петрушку, мяту, орегано, соль, перец и зиру.
4. Хорошо вымешивайте фарш 5–7 минут, чтобы масса стала однородной и немного липкой.
5. Накройте миску и поставьте в холодильник минимум на 30 минут. За это время аромат специй раскроется, а фарш станет удобнее формировать.
6. Сформируйте небольшие круглые фрикадельки размером примерно с грецкий орех. Слегка приплюсните их.
7. Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте кефтедес партиями примерно 3–4 минуты с каждой стороны, до красивой золотисто-коричневой корочки и полной готовности внутри.
8. Переложите готовые кефтедес на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Как подать Выложите горячие кефтедес на большую тарелку, добавьте дзадзики, дольки лимона, свежую петрушку, оливки и помидоры. Отлично подойдут также тёплая пита и греческий салат.
🔥 Секрет: не делайте #фрикадельки слишком большими и не пересушивайте их. Мята, петрушка и небольшое количество хлеба, замоченного в молоке, помогают сохранить внутри нежную и сочную текстуру. Для более насыщенного аромата можно добавить в фарш щепотку корицы — это штрих, который отлично сочетается с мясом и травами.

Мой МАХ
Мой VK