Оссобуко

Оссобуко — традиционное блюдо миланской кухни из говяжьей или телячьей голяшки с косточкой, тушённой с овощами и томатным пюре.
​
Ингредиенты:
- Стейк оссобуко — 2 шт
- Морковь — 2 средние
- Лук — 1-2 шт
- Розмарин — веточка
- Бульон или вода — 300-400 мл
- Мука — по вкусу
- Растительное масло — по вкусу
- Томатное пюре — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
​
Приготовление:
1. Стейк поперчить, посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.
2. В эту же сковороду отправляем нарезанные овощи: морковь и лук.
3. Немного обжариваем и после добавляем томатное пюре, хорошо объединяем ингредиенты.
4. После перекладываем овощи в форму с крышкой (либо накрываем фольгой).
5. Сверху на овощи выкладываем мясо, наливаем бульон, так чтобы почти покрывало мясо. Добавляем розмарин.
6. Накрываем крышкой (фольгой) и отправляем в духовку на 2 часа при 180 градусах.
Время: 2 часа 30 минут
​
КБЖУ на 100 г: ~120 ккал · Б ~10 г · Ж ~6 г · У ~7 г