ГРУШЕВОЕ ВАРЕНЬЕ ДОЛЬКАМИ

Ингредиенты:

2,5 кг груш, в идеале сорта бартлет

1 кг сахара

100 мл свежего лимонного сока

8–10 коробочек кардамона

1 палочка корицы

2 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

Для приготовления грушевого варенья подготовьте груши: очистите от кожуры, нарежьте на четвертинки, удалите сердцевину и положите в подкисленную уксусом воду. Приготовьте сироп, добавив в сотейник воду, лимонный сок и сахар, доведите до кипения, снимите пену. Всыпьте раздавленный кардамон и сломанную палочку корицы, прокипятите 5 минут, достаньте корицу. Грушевые дольки выложите в сироп, доведите до кипения, варите 3 минуты, остудите 3 часа. Повторите процесс варки и охлаждения еще дважды. В последний раз сварите варенье, разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.