Суфле «С вишней»

🍒 Воздушное облако с ягодной серединкой!

Летнее суфле — особенный десерт: под золотистой корочкой прячется нежнейшая белковая масса, а внутри — целые вишни, которые при запекании дают карамельный сок. Готовится быстро, выглядит эффектно, как в кафе. Подавать нужно сразу, тёплым, пока пышное и дышит. Идеально со взбитыми сливками или шариком ванильного мороженого. Ягоды можно взять и замороженные, но свежая вишня даёт более насыщенный аромат.

Ингредиенты:
* Яйца — 4 шт.
* Сахар — 100 г
* Вишня без косточек — 200 г
* Мука — 30 г
* Сливочное масло — 20 г
* Ванильный сахар — 1 пакетик
* Сахарная пудра для подачи

Приготовление:
1. Желтки отделить от белков, белки убрать в холодильник.
2. Желтки взбить с половиной сахара и ванильным сахаром до светлой пышной массы.
3. Белки взбить до плотной пены, постепенно ввести оставшийся сахар, держать мягкие пики.
4. Аккуратно вмешать белки в желтки, добавить просеянную муку.
5. Формочки смазать маслом и присыпать сахаром, на дно выложить вишню.
6. Залить тестом, заполняя формочки на 2/3.
7. Выпекать при 180°C 15–18 минут до золотистой верхушки.

Подавать сразу, пока суфле пышное и горячее! 🍒