Пирог «С грушами»

🍐 Мягкий бисквит с карамелизованными грушами!

Грушевый пирог на песочном тесте — это, пожалуй, самая осенняя выпечка: маслянистое тесто, сочные ломтики груш, чуть сахара и корицы. Груши подойдут любые — «Конференц», «Лесная красавица», «Дюшес», главное, чтобы они были спелыми, но не разваливались при выпечке. Для аромата в тесто можно добавить ваниль и щепотку мускатного ореха, а груши перед выкладыванием слегка обжарить на сливочном масле с сахаром — тогда они дают лёгкий карамельный привкус. Подают тёплым, со взбитыми сливками или шариком мороженого.

Ингредиенты:
* Мука — 250 г
* Масло сливочное — 150 г
* Сахар — 120 г
* Яйцо — 1 шт.
* Соль — щепотка
* Разрыхлитель — 1 ч.л.
* Груши — 4 шт.
* Сахар для начинки — 60 г
* Корица молотая — 1 ч.л.
* Ванильный сахар — 10 г
* Масло для обжаривания — 30 г

Приготовление:
1. Холодное масло порубить с мукой, разрыхлителем и солью в крошку, добавить сахар и яйцо, замесить тесто.
2. Собрать тесто в шар, убрать в холодильник на 30 минут.
3. Груши очистить, нарезать дольками, обжарить на сливочном масле с сахаром и корицей 5 минут.
4. Тесто раскатать, выложить в форму 24 см, сделав бортики.
5. Сверху разложить груши, посыпать ванильным сахаром.
6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и мягких груш.

Горячий пирог особенно хорош с шариком ванильного мороженого! 🍂