Нежный, воздушный пирог к чаю

Ингредиенты:
3 яйца
Щепотка соли
8 г ванильного сахара или ванилина
150 г сахара
Цедра 1 лимона
120 мл подсолнечного масла
150 мл молока
250 г муки
16 г разрыхлителя
20 мл лимонного сока
Приготовление:
В миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли и при помощи вилки хорошо взбиваем до появления пены. Добавляем постепенно сахар и уже при помощи миксера продолжаем взбивать, вместе с сахаром добавляем ванилин. Как только масса стала белого цвета, тонкой струйкой вливаем раст.масло, а потом теплое молоко, все хорошо перемешиваем при помощи миксера. В муку добавляем разрыхлитель и порциями вмешиваем в смесь, вливаем лимонный сок, еще раз перемешиваем и отправляем запекаться в разогретую духовку на 180 гр 30 минут. При желании пирог можно смазать джемом, лучше всего абрикосовый джем и посыпать какосовой стружкой. Смазывать пирог нужно только когда он полностью остынет, иначе джем поплывет.
Приятного чаепития!