🍰 Восхитительный Сан-Себастьян чизкейк

Как насчет десерта, который утолит сладкий голод и станет звездой вашего стола?

📝 Ингредиенты:

• 500 г творожного сыра

• 300 г сметаны (18%-20%)

• 200 г маскарпоне

• 400 г сливок комнатной температуры (жирность от 30%)

• 40 г кукурузного крахмала

• 15 г муки

• 10 г ванильного сахара

• 250 г сахара

• 4 яйца комнатной температуры

🔥 Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте творожный сыр, сметану и маскарпоне до полной однородности.

2. Добавьте сливки и перемешайте до кремовой текстуры.

3. Просейте крахмал, муку и ванильный сахар, аккуратно вмешайте в основную массу.

4. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкой пены. Введите яичную смесь в основную массу и аккуратно перемешайте до однородности.

⸻

Выпечка:

5. Разогрейте духовку до 215°C (415°F).

6. Форму диаметром 22 см застелите пергаментом (можно использовать две формы по 18 см).

7. Перелейте массу в форму и выпекайте 28-30 минут, ориентируясь на желаемую румяность корочки.

8. Дайте чизкейку полностью остыть при комнатной температуре.

9. Переставьте в холодильник на 6-7 часов, лучше на ночь.

10. После охлаждения аккуратно извлеките чизкейк из формы и снимите пергамент.

⸻

Подавайте с растопленным молочным шоколадом, при желании добавив немного горького для сбалансированности сладости. Этот чизкейк удивит своим вкусом и текстурой, идеально подходит для уютного вечера!