ДЖЕМ ИЗ ДЫНИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:

Дыня 1 кг

Сахар-песок 1 кг

Вода 500 мл

Сахар коричневый 50 г

Лимонный сок 15 мл

Ваниль 0.5 шт.

Приготовление:

Простерилизуйте банки. Просушить банки. Подготовьте крышки. Мякоть дыни нарежьте кубиками. В широкой кастрюле, сотейнике или тазу сварите сироп из двух видов сахара и воды. Коричневый стоит добавить, чтобы вкус джема приобрел легкие карамельные ноты. Добавьте в сироп мякоть дыни. Влейте лимонный сок. Когда сироп закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимального. Добавьте семена ванили. Варите, часто помешивая, в течение 45–50 минут или даже чуть дольше. Проверьте готовность джема. Для этого возьмите плоское блюдце, охладите проточной водой и быстро обсушите полотенцем. Наберите джем ложкой, если капля не растекается, он готов. Разложите джем по банкам и закатаете. Переверните на доску. Когда джем остынет, уберите для хранения в сухое прохладное место.