🍒 ШОКОЛАДНЫЙ РУЛЕТ С ВАНИЛЬНЫМ КРЕМОМ И ВИШНЕЙ

Нежный шоколадный бисквит, воздушный сливочный крем и густая вишнёвая начинка.

Бисквит:
🔸 Сахар - 100 г
🔸 Мука - 70 г
🔸 Какао-порошок - 30 г
🔸 Яйца - 4 шт.
🔸 Разрыхлитель - 1 ч. л.
🔸 Ванильный экстракт - 1 ч. л. (по желанию)
🔸 Соль - щепотка

Вишнёвая начинка:
🔸 Вишня без косточек, свежая или замороженная - 200 г
🔸 Вода - 40 мл
🔸 Сахар - 30 г
🔸 Кукурузный крахмал - 1 ст. л.
🔸 Ром или вишнёвый сок - 1 ст. л. (по желанию)

Крем:
🔸 Сливки 33-35% - 200 мл
🔸 Сахарная пудра - 2-3 ст. л.
🔸 Ваниль - по вкусу

Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 180 °С. Взбейте яйца с сахаром до пышной массы, 5-7 минут.
2. Просейте муку, какао, разрыхлитель и соль, аккуратно вмешайте в яичную массу.
3. Вылейте тесто на противень примерно 30×40 см, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте. Выпекайте 10-12 минут.
4. Сразу после выпечки переложите корж на чистое полотенце, снимите бумагу и сверните в рулет вместе с полотенцем. Остудите.
5. Для начинки соедините в сотейнике вишню, сахар, воду и ром, доведите до кипения. Разведите крахмал в небольшом количестве воды, добавьте в вишню и варите до загустения. Остудите.
6. Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до устойчивых пиков.
7. Осторожно разверните остывший бисквит, равномерно распределите крем, оставляя немного места по краям.
8. Выложите вишнёвую начинку поверх крема.
9. Сверните рулет, оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1-2 часа.