Заливной пирог «С картошкой»

🥔 Сытный, с румяной корочкой и сочной начинкой!

Заливное тесто — находка для быстрой несладкой выпечки: жидкое, на кефире или сметане, его просто выливают в форму, поверх кладут начинку и заливают вторым слоем. Получается мягкий, чуть влажный пирог с тонкой золотистой корочкой. Картофель для начинки отваривают до полуготовности и обжаривают с луком на сливочном масле — так он держит форму и не превращается в пюре. Хорош тёплым со сметаной, на перекус или как гарнир к супу.

Ингредиенты:
* Кефир — 250 мл
* Яйцо — 2 шт.
* Мука — 250 г
* Сода — 0,5 ч.л.
* Соль — 1 ч.л.
* Сахар — 1 ст.л.
* Масло сливочное — 60 г
* Картофель — 4 шт.
* Лук репчатый — 1 шт.
* Укроп свежий — небольшой пучок
* Перец чёрный молотый — по вкусу

Приготовление:
1. Кефир смешать с яйцами, солью, сахаром и содой, постепенно ввести муку до однородного теста.
2. Картофель отварить в мундире 15 минут, остудить, очистить и нарезать кружками.
3. Лук обжарить на сливочном масле до мягкости, смешать с картофелем, укропом и перцем.
4. В смазанную форму вылить половину теста, выложить начинку, залить оставшимся тестом.
5. Выпекать при 180°C 35–40 минут до сухой зубочистки и золотистой корочки.

Подавать тёплым со сметаной и зеленью! 🧈