Рассольник с потрохами

Ингредиенты (на 4 порции):
🍗 Гусиные потроха — 500 г
🌿 Сельдерей — 2 шт.
🌿 Петрушка — 2 шт.
🧅 Лук репчатый — 2 шт.
🥕 Морковь — 2 шт.
🥔 Картофель — 5 шт.
🥒 Огурцы солёные — 5 шт.
🍚 Крупа вареная — 75 г
🧈 Масло топлёное — 3 ст.л.
🧂 Соль, перец — по вкусу

📖 Из бабушкиной тетради:
Рассольник с потрохами я варила в чугуне. Потроха давали наваристость, огурчики кислинку. Простой суп, а на столе праздник.

Приготовление:
Очищенные потроха сварить до готовности с крупой. Все овощи очистить, промыть. Морковь, лук и коренья нарезать соломкой и прокрасить с маслом, не доводя до желтого цвета. Картофель нарезать. Огурцы нарезать кружочками. В бульон с потрохами добавить картофель и варить 10 минут. Добавить пассерованные овощи и огурцы. Варить до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Дайте настояться 10 минут перед подачей.

#рецепты #рассольник #суп #потроха #домашняякухня