Ароматные Блины

Омлет с овощами

⏰ 10 мин
🌡️ 180 °C

📖 Ингредиенты:

• Шпинат свежий
• Томаты
• Яйца
• Сыр тёртый

😦 Аэрогриль

СЫРНЫЕ ЛЕПЕШКИ #завтрак #ужин

Ингредиенты:
Кефир - 200 мл
Соль - 0,5 ч. л
Сода - 0,5 ч. л.
Сыр тёртый - 150 гр
Мука - 1,5-2 стакана

Приготовление:
Все ингредиенты смешайте. Тесто разделите на 5-6 частей, раскатайте лепешки и обжарьте на сковороде с добавлением масла, по желанию можно добавить зелень, ветчину.

Приятного аппетита!

Белковый салат с куриной грудкой 🥰

Ингредиенты:
куриная грудка – 400 г.
огурец – 200 г.
сыр – 68 г.
яйца варёные – 4 шт.
грецкие орехи измельчённые – 20 г.
соль, перец – по вкусу
зелень – по вкусу

Заправка:
йогурт 2% – 80 г.
горчица – 1 ст. л.
устричный соус – по вкусу

Мясной пирог за 15 минут 🥧

📌 Ингредиенты для теста:
🔸 150 гр сметаны
🔸 2 желтка
🔸 1 яйцо (для смазывания)
🔸 150 гр слив. масла
🔸 соль - по вкусу
🔸 300 гр муки + разрыхлитель 5 гр

📌 Для начинки:
🔸 500 гр фарша
🔸 2 лука
🔸 Соль, перец - по вкусу

📌 Приготовление:
1. Смешайте сметану, желток, сливочное масло и соль до однородности.
2. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое эластичное тесто.
3. Заверните тесто в плёнку и оставьте на 30 минут.
4. Разделите тесто на 2 части.
5. Раскатайте каждую часть в тонкую лепёшку и выложите начинку. Накройте второй лепёшкой и защипите края.
6. Переложите пирог на противень с пергаментом. Смажьте верх взбитым яйцом.
7. Выпекайте при 180 °C 50 минут до золотистой корочки.

Если совет понравился, оцените любой реакцией ☺️

КАПУСТУ С МОРКОВЬЮ МНУТ РУКАМИ ЗРЯ: ШИНКОВКА И СОЛЬ ДАЮТ ТОТ ЖЕ ХРУСТ БЕЗ СОКА

Салат из капусты и моркови кажется самым простым в домашней кухне, и именно с ним чаще всего случается одна и та же неудача: нарезанные овощи через десять минут плавают в мутной воде, а к ужину превращаются в мягкую массу. Причина не в сорте капусты и не в заправке. Разница между двумя способами приготовления заметна уже на этапе подготовки.

Привычный способ выглядит так. Капусту шинкуют тонко, морковь трут на крупной терке, затем овощи перетирают руками с солью, пока не покажется сок. Считается, что так салат станет сочнее и мягче. На практике соль вытягивает воду из клеток, капуста теряет упругость, а морковь отдает сладость в жидкость на дне миски. Через час такой салат уже не хрустит, а к следующему дню становится вялым.

Более удачное решение строится на другом порядке действий. Овощи подготавливают, но соль добавляют только в заправку, а не в саму нарезку. Сок выделяется минимально, текстура остается плотной, а вкус получается чище и ярче.

Ингредиенты на 4 порции
• Капуста белокочанная — 500 г
• Морковь — 200 г, примерно две средние
• Лук репчатый — 1 небольшая головка, около 80 г
• Масло растительное рафинированное — 3 столовые ложки
• Уксус столовый 9 процентов — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 чайная ложка без горки
• Соль — половина чайной ложки
• Свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление

1. Капусту освобождают от верхних листьев, разрезают кочан на четверти и удаляют кочерыжку. Шинкуют тонкими полосками шириной около двух миллиметров. Для ровной нарезки удобно пользоваться широким ножом или специальной теркой для капусты.

2. Морковь моют, чистят и натирают на крупной терке либо режут тонкой соломкой. Соломка дает более заметный хруст, терка экономит время.

3. Лук нарезают тонкими полукольцами. Если вкус кажется слишком резким, лук на пять минут заливают холодной водой, затем откидывают на сито и обсушивают.

4. Готовят заправку отдельно. В небольшой чашке соединяют масло, уксус, сахар, соль и перец. Перемешивают до растворения сахара и соли. Пропорция подобрана так, чтобы заправка не была кислой или приторной.

5. Капусту, морковь и лук складывают в широкую миску и заливают заправкой. Перемешивают двумя ложками или чистыми руками, стараясь не сжимать овощи.

6. Салат оставляют на десять минут при комнатной температуре, чтобы заправка распределилась, и сразу подают. Долгое выдерживание не требуется и даже вредит текстуре.

Варианты подачи

Такой салат хорош как самостоятельная закуска к отварному картофелю или печеной птице. Если нужен более сытный вариант, в готовый салат добавляют горсть поджаренных семечек или ложку мелко рубленой зелени. Для праздничного стола капусту и морковь выкладывают на плоское блюдо, сверху кладут тонкие ломтики яблока и сбрызгивают заправкой перед самой подачей.

Замены и ограничения

Белокочанную капусту можно заменить на савойскую: она мягче, поэтому стоять в заправке ей стоит не более пяти минут. Краснокочанная даст более плотную текстуру и яркий цвет, но потребует чуть больше соли, так как листья жестче. Уксус допустимо заменить лимонным соком, взяв две столовые ложки, однако вкус станет мягче и менее выраженным. Растительное масло можно заменить на смесь подсолнечного и небольшого количества кунжутного, но кунжутное масло имеет сильный аромат и его берут не более чайной ложки.

Важно помнить о безопасности. Заправленный салат хранят в закрытой посуде в холодильнике не дольше суток, при комнатной температуре оставлять его на ночь не стоит. Если появился кислый запах или слизь, салат выбрасывают, а не пытаются освежить новыми специями.

Итог сравнения прост. Перетирание с солью дает много сока и мягкую текстуру, подходит только для салатов, которые подают немедленно.

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И АНАНАСОМ

✅Ингредиенты:
- копченая курица - 1 шт
- консервированный ананас - 400 гр
- лук - 1 шт
- шампиньоны - 600 гр
- яйцо - 5 шт
- сыр - 150 гр
- картофель - 4 шт
- майонез - по вкусу.

Ставьте ❤, если понравился рецепт

Идеальная булочка, от которой не поправишься
⠀
Ингредиенты:

- яйцо 1 шт
- творог мягкий или мелкозернистый 40 гр
- мука рисовая 10 гр
- разрыхлитель 0.5 ч.л
- соль

🍗 Сочная курочка в томатном маринаде с овощами

Нежное мясо, ароматный маринад и запечённые овощи — идеальный обед или ужин для всей семьи! 😍 А главное, всё готовится в одной форме.

🛒 Ингредиенты:

Для курицы и маринада: · Куриные голени и/или бёдра — 1 кг · Томатная паста — 50 г · Соевый соус — 2 ст. л. · Горчица — 1 ст. л. · Мёд — 1 ст. л. · Оливковое масло — 1,5 ст. л. · Чеснок — 4 зубчика · Копчёная паприка — 1 ч. л. · Соль — ½ ч. л. · Чёрный перец — по вкусу

Для овощного гарнира: · Картофель · Мини-морковь · Стручковая фасоль · Красный лук · Оливковое масло · Соль и перец — по вкусу

Дополнительно: · Немного сливочного масла — по желанию

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 1. Готовим маринад. Смешайте томатную пасту, соевый соус, горчицу, мёд, оливковое масло, копчёную паприку, соль и перец. Добавьте измельчённый чеснок и перемешайте до однородности.

🍗 2. Маринуем курицу. Обсушите куриные голени и бёдра бумажными полотенцами. Добавьте маринад и тщательно распределите его по каждому кусочку.

Накройте и уберите в холодильник на 8–12 часов, лучше на ночь.

🥕 3. Подготавливаем овощи. Картофель и мини-морковь предварительно отварите до полуготовности. Красный лук нарежьте дольками, подготовьте стручковую фасоль.

Слегка посолите овощи, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

🥘 4. Собираем блюдо. Выложите замаринованную курицу в форму для запекания, оставляя небольшие промежутки между кусочками. Рядом распределите овощи.

🔥 5. Запекаем. Отправьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 45 минут.

Затем включите конвекцию ещё на 5 минут, чтобы получить красивую румяную корочку. Убедитесь, что курица полностью приготовилась.

🧈 6. Маленький секрет. За 5 минут до готовности можно смазать курицу тонким слоем растопленного сливочного масла — корочка получится особенно аппетитной и глянцевой!

❤️ Подавайте сразу, пока курочка горячая! Мясо получается невероятно сочным, а овощи пропитываются ароматами маринада.

Мурманское сало

Ингредиенты:
👇👇👇👇👇
▫️Скумбрия
▫️Соль
▫️Перец
▫️Укроп
▫️Петрушка
▫️Чеснок

Поделись рецептом
👇👇👇👇👇👇👇👇👇

😋 Рулетики из карбонада с сыром

📝 Ингредиенты:
Карбонад варёно-копчённый
Сыр твёрдый - 100 гр
Яйцо - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Майонез - 1 ст.л с горкой

🔥 Приготовление:
1. Сыр и яйцо напитаем на крупной терке
2. Чеснок пропускаем через пресс
3. Заправляем майонезом.
4. Смазываем карбонад начинкой, но не до конца, скручиваем в рулет , скрепляем шпажкой украсив шпинатом и маслинном , можно украсить помидоркой Черри.

❤️Понравился рецепт?
Поделитесь с другом!